Gâteau fondant chocolat sans sucre ajouté et sans gluten

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (idéalement ≥70 % de cacao)
• 200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
• 3 œufs
• 50 g de farine de sarrasin

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique).
2. Faites fondre le chocolat noir doucement au bain-marie ou à feu très doux.
3. Hors du feu, incorporez la compote de pommes au chocolat fondu.
4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
5. Incorporez la farine de sarrasin jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la préparation dans un moule chemisé.
7. Enfournez pour 25 minutes à 170 °C.

Bénéfices santé globaux

• Sans sucre ajouté : la compote apporte une douceur naturelle avec un index glycémique modéré.
• Riche en antioxydants grâce au chocolat noir (polyphénols bénéfiques pour le cœur).
• Sans gluten : la farine de sarrasin convient aux personnes sensibles ou intolérantes.
• Bonne satiété : association protéines (œufs), fibres (sarrasin, compote) et lipides de qualité.
• Plus digeste qu’un gâteau classique et compatible avec une alimentation santé/équilibrée.

Apport énergétique (approximatif)
• ≈ 75 kcal pour 30 g de gâteau