Gâteau sain à la pomme

Ingrédients
– 1 pomme (~150 g), coupée en dés
– 80 g de farine de petit épeautre
– 1 œuf
– 1 pincée de cannelle
– 1 c. à café de levure
Quelques noix, noisettes ou noix de pécan (en décoration)

Préparation
1. Couper la pomme en petits dés.
2. Mélanger la farine, la levure, l’œuf, la cannelle et incorporer les dés de pomme.
4. Décorer avec les noix ou noisettes puis cuire à 180 °C, 15 à 20 minutes.
=> ≈ 168 kcal pour 100 g

🌱 Bienfaits santé
– Pomme : riche en fibres (pectine) → aide à la satiété et à la régulation de la glycémie.
– Farine de petit épeautre : IG bas, riche en protéines végétales et minéraux.
– Œuf : excellente source de protéines complètes et de vitamine D.
– Cannelle : contribue à la régulation de la glycémie et apporte des antioxydants.
– Noix/noisettes : sources d’oméga-3, magnésium et bonnes graisses protectrices du cœur.