Clafoutis Poires (115 kcal/100 g)
Ingrédients (pour 8 portions) :
• 400 g de skyr/fromage blanc
• 70 g de farine de blé complète
• 250 g de poires conférence (mûres) coupées en morceaux (environ 1 à 2 poires)
• 100 g de compote de pommes sans morceaux
• 40 g de protéines en poudre (vanille, si possible)
• 4 œufs
• 1/2 cuillère à café de cannelle (ajuster selon le goût)
• Un peu de sucrant si envie (vanille, stévia, arôme vanille)
Instructions :
1. Préchauffe le four à 170°C.
2. Dans un saladier, mélange le skyr, la farine complète, la compote de pommes, les œufs, la poudre protéinée et la cannelle.
3. Dépose délicatement les morceaux de poires au fond du plat. Ensuite, verse le mélange dessus.
4. Couvre le plat avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne dore trop vite.
5. Enfourne pendant 45 minutes (selon la cuisson souhaitée).
6. Laisse refroidir un peu avant de déguster.
🌟 Intérêts Nutritionnels :
• Riche en protéines :Grâce au skyr et à la poudre protéinée, ce clafoutis est une excellente source de protéines. Les protéines sont essentielles pour la construction et la réparation des tissus, et elles aident à maintenir la satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids.
• Source de fibres : La farine de blé complète et les poires apportent des fibres alimentaires, qui favorisent une bonne digestion, aident à réguler le transit intestinal et contribuent à la sensation de satiété.
• Vitamines : Les poires sont riches en vitamines, notamment la vitamine C et la vitamine K. La vitamine C est un antioxydant qui soutient le système immunitaire, tandis que la vitamine K est importante pour la santé des os et la coagulation sanguine.
• Minéraux : Ce clafoutis contient également des minéraux essentiels tels que le calcium (provenant du skyr) et le potassium (des poires), qui sont importants pour la santé osseuse, la fonction musculaire et la régulation de la pression artérielle.
• Faible indice glycémique : Avec des ingrédients comme les poires et la farine complète, ce clafoutis a un indice glycémique modéré, ce qui signifie qu’il libère son énergie lentement dans le sang, aidant à stabiliser la glycémie. Cela est particulièrement intéressant pour les personnes cherchant à contrôler leur taux de sucre dans le sang.
• Satisfaction gourmande : Ce clafoutis combine des saveurs délicieuses avec une texture moelleuse, permettant de satisfaire les envies de sucré tout en restant sur une option nutritive. C’est un excellent dessert à partager en famille ou entre amis sans culpabilité.